Do makaronu z cukinią dodaję 1 składnik z puszki. Obiad mam gotowy w 15 minut
Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw do szybkich dań. Młode sztuki kroję razem ze skórką i smażę tylko kilka minut. Chcę, żeby zmiękły i lekko się przyrumieniły, ale nie zamieniły w miękką, wodnistą masę. Do makaronu dodaję też tuńczyka z puszki. Danie ma więcej białka i lepiej syci.
Jak smażyć cukinię, żeby nie puściła za dużo wody?
Młode, jędrne cukinie kroję wraz ze skórką w półplasterki o grubości około 5 mm, żeby podczas krótkiego smażenia zdążyły zmięknąć, ale zachowały kształt. Warzywo wrzucam na dobrze rozgrzaną, szeroką patelnię. Na małej patelni duża ilość cukinii zaczyna się dusić we własnym soku. Sól dodaję na końcu smażenia, gdy cukinia jest już lekko przyrumieniona.
Jakiego tuńczyka z puszki najlepiej wybrać?
Do tego makaronu biorę tuńczyka w kawałkach, a nie rozdrobnionego. Po dodaniu na patelnię zostają większe kawałki ryby i lepiej czuć je w gotowym daniu.
Można wybrać zarówno tuńczyka w sosie własnym, jak i w oleju. Tuńczyk w sosie własnym daje lżejszy efekt, ale trzeba go dobrze odsączyć. Jeśli wybieram tuńczyka w oliwie lub oleju, część tłuszczu z puszki mogę wykorzystać do połączenia makaronu z cukinią. Wtedy zmniejszam ilość oliwy dodawanej osobno.
Przy zakupie zaglądam też do składu. Dobra ryba w puszcze nie potrzebuje wielu dodatków: wystarczy tuńczyk, woda lub olej oraz sól. Warto również sprawdzić masę ryby po odsączeniu, bo puszki podobnej wielkości mogą zawierać jej różną ilość.
Jak przygotować szybki makaron z cukinią i tuńczykiem?
Najpierw nastawiam wodę na makaron. W czasie, gdy makaron się gotuje, przygotowuję pozostałe składniki, czyli kroję i smażę cukinię, obieram czosnek i otwieram puszkę tuńczyka.
Gdy makaron jest już prawie gotowy, cukinia powinna być przyrumieniona. Dodaję czosnek, a po chwili odsączonego tuńczyka i makaron. Ryby nie smażę, bo ma się jedynie ogrzać i połączyć z pozostałymi składnikami.
Przed odcedzeniem makaronu zachowuję około pół szklanki wody z gotowania. Kilka łyżek dodanych na patelnię pomaga połączyć oliwę i soki z cukinii z makaronem. Na koniec dodaję sok z cytryny, który dobrze przełamuje smak tuńczyka i cukinii.
Przepis: Makaron z cukinią i tuńczykiem
To szybki i pożywny obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 430 w każdej porcji
Składniki
- 300 g makaronu, np. farfalle
- 2 młode cukinie, około 500 g
- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym, po około 120 g ryby po odsączeniu
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 cytryny
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
- GotowanieUgotuj makaron al dente w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj około pół szklanki wody z gotowania, bo przyda się do połączenia składników na patelni.
- SmażenieUmyj cukinie, odetnij końcówki i pokrój je w półplasterki o grubości około 5 mm. Młodych cukinii nie obieraj. Rozgrzej oliwę na dużej patelni i smaż warzywa przez około 5–6 minut na średnio wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Nie przykrywaj patelni, bo cukinia zacznie się dusić zamiast rumienić.
- ŁączenieDodaj drobno posiekany czosnek i smaż około 30 sekund. Dorzuć odsączonego tuńczyka, ugotowany makaron oraz 3–4 łyżki zachowanej wody. Delikatnie wymieszaj i tylko krótko podgrzej, bo tuńczyk nie wymaga dalszego smażenia. Na koniec skrop całość sokiem z cytryny, dopraw pieprzem i w razie potrzeby solą.
Co jeszcze pasuje do makaronu z cukinią i tuńczykiem?
Jeśli mam pod ręką natkę pietruszki, bazylię albo kilka pomidorków koktajlowych, chętnie dorzucam je do gotowego makaronu. Pasują też kapary, które dobrze łączą się z tuńczykiem i cytryną, ale w tym przypadku wystarczy niewielka ilość, bo są mocno słone. Makaron najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu.